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Los tostones son veganos
La cocina puertorriqueña es conocida por su sabor contundente, sus ingredientes frescos y su capacidad para hacer que cualquiera se sienta en casa. Aunque muchos asocian nuestra gastronomía con el lechón asado y los chicharrones, existe todo un mundo de platos tradicionales que, sin pretenderlo, son completamente veganos. Sí, has leído bien: algunos de nuestros platos más queridos y representativos no contienen ningún producto de origen animal.
Hablemos del lechón
La temporada navideña en Puerto Rico está llena de tradiciones, música y deliciosas comidas. Por primera vez en mis cinco años aquí, me contagié del espíritu navideño. Descubrí una emisora de radio que toca música tradicional navideña todo el día y me enganché al instante. Mientras disfrutaba del playlist, empecé a notar algo que me molestaba como amante de todos los animales.
Comer Local: La Responsabilidad De Todos
“La soberanía alimentaria tiene como objetivo devolverle al consumidor la capacidad de decisión y control de lo que lleva a la mesa, que esté por encima de los grandes productores agroindustriales y los intereses económicos. Busca que la soberanía de una región o país no se vea afectada por depender de la producción de alimentos de otros países.”
Veganismo Indígena: Una Conciencia Radical
“Si sanamos y nutrimos nuestra relación con la Tierra y los animales, sanamos y nutrimos a nosotros mismos. Si nos curamos y cuidamos a nosotros mismos, sanamos y nutrimos nuestra relación con la Tierra y los animales. En un mundo que está cambiando y lastimando rápidamente, no podemos permitirnos ignorar la destrucción y opresión que estas industrias causan.”